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Ab August 2025: Neuer Campus in Zürich - Informationen und kostenlose Karriereberatung: 044 268 1895
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Come candidarsi

Master of Science in Imprenditoria culinaria

Progettare. Sviluppare. Realizzare.

  • Novembre 2026
    prossima tornata di ammissioni
  • 1 anno
    durata
  • Lucerna
    posizione
  • 90 ECTS
    (180 crediti britannici)

Dal concept culinario alla presentazione agli investitori

Il settore alimentare e delle bevande a livello globale sta vivendo un periodo di grande slancio, caratterizzato da innovazione e opportunità. Il nostro Master di un anno in Imprenditoria culinaria è pensato per professionisti ambiziosi e aspiranti imprenditori che desiderano coniugare la creatività culinaria con competenze strategiche in ambito aziendale.

Riconosciuta tra le migliori istituzioni nella classifica QS World University Rankings 2026

  • 12°La migliore scuola di ospitalità al mondo
  • 7°La migliore scuola di ospitalità per la reputazione presso i datori di lavoro
  • 5 stelle
    Istituzione
  • 27+anni dedicati alla formazione dei futuri leader in Svizzera

Perché scegliere questo programma?

  • Accesso agli esperti del settore: impara da imprenditori di successo, investitori e leader dell’innovazione attraverso workshop e programmi di mentoring.
  • Studio di incubazione aziendale – Trasforma la tua idea in un'impresa realizzabile grazie alla guida di esperti, allo sviluppo di prototipi e al feedback degli investitori, fino a ottenere un business plan completo e una presentazione pronta per gli investitori.
  • Competenze imprenditoriali e finanziarie – acquisisci competenze aziendali fondamentali in materia di budgeting per le startup, previsione del flusso di cassa e presentazione agli investitori.
  • Tutoraggio e supporto personalizzati – ricevi un mentoring individuale per perfezionare il tuo progetto imprenditoriale e i tuoi obiettivi di carriera.
  • Ambiente di apprendimento immersivo – partecipa a laboratori creativi, mercati alimentari ed esperienze sul campo nel settore culinario.
  • Tirocinio di 6 mesi (facoltativo) – acquisisci esperienza pratica in Svizzera o all’estero per ampliare le tue conoscenze professionali e la tua rete di contatti

Requisiti di ammissione

  • Aver completato con esito positivo il Diploma post-laurea in Arti culinarie presso la BHMS, oppure

  • Una laurea triennale riconosciuta in un ambito culinario, oppure

  • Una laurea riconosciuta in una disciplina non culinaria, unita a una passione per il cibo e/o a un’esperienza nel settore alimentare e delle bevande

  • Livello IELTS 6.0 o equivalente

  • I requisiti per il visto variano per gli studenti di età pari o superiore a 30 anni. Si prega di contattarci per ulteriori informazioni. 

Opportunità di carriera

I laureati del Master in Imprenditoria culinaria sono preparati ad avviare e gestire i propri ristoranti, caffetterie o iniziative nel settore alimentare, a innovare nel campo della tecnologia alimentare, del catering o delle startup nel settore delle bevande, a ricoprire ruoli di leadership nella gastronomia e nella gestione dei marchi F&B, nonché a collaborare con investitori, società di consulenza e incubatori nel dinamico settore alimentare.

Punti salienti del programma

  • La cucina incontra il mondo degli affari – sviluppa competenze aziendali avanzate su misura per i settori alimentare, delle bevande e dell’ospitalità.
  • Innovazione e sostenibilità – esplora le tendenze che stanno plasmando il futuro del vino e della gastronomia, dall’alimentazione a base vegetale alle coltivazioni sostenibili e alle catene di approvvigionamento.
  • Prospettiva globale – impara come avviare, far crescere e espandere le imprese alimentari a livello internazionale.
  • Agosto 2026
    prossima tornata di ammissioni
  • 1 anno
    durata
  • Lucerna
    posizione
  • 180
    crediti
What can you expect from the programmes at BHMS Culinary Academy?

Programma didattico

Assegnato da:

  • Innovazione e tecnologie: plasmare il futuro dell’alimentazione
  • Immagini culinarie e enogastronomiche e narrazione visiva
  • Tendenze emergenti nell’imprenditoria vinicola globale (incluso WSET 2)
  • Gestione delle risorse umane a livello internazionale
  • Leadership aziendale
  • Marketing e branding nella società digitale
  • Gestione strategica aziendale
  • Metodi di ricerca

  • Tirocinio immersivo facoltativo in Svizzera o all’estero
  • Piano aziendale per una start-up nel settore culinario 

Durante il tuo tirocinio facoltativo, verrai valutato dal tuo datore di lavoro e sarai invitato a riflettere sul tuo sviluppo professionale attraverso una valutazione scritta.

Impara dai migliori

Sviluppa le tue competenze imprenditoriali nel settore culinario nel Paese che si classifica costantemente al primo posto a livello mondiale per l’innovazione.

La nostra consolidata rete nel settore culinario ti mette in contatto diretto con i principali datori di lavoro e con vivaci destinazioni gastronomiche dove il tuo talento potrà davvero brillare.

ESPLORA

Migliora le tue competenze in inglese

Il Programma preparatorio di inglese è un corso linguistico intensivo della durata di dieci settimane, pensato per aiutarti a soddisfare i requisiti di conoscenza dell’inglese previsti dal percorso accademico che hai scelto. 


Grazie a un approccio dinamico all’apprendimento della lingua, acquisirai competenze fondamentali per il tuo successo accademico e professionale, quali la capacità di sviluppare idee, delineare e strutturare testi scritti ed esprimere la tua opinione.  Con 15-20 ore di lezioni con il tutor a settimana, dal lunedì al venerdì, le classi di piccole dimensioni garantiscono un supporto personalizzato per soddisfare le tue esigenze specifiche.   

Prossime sessioni di ammissione

  • novembre 2026

  • febbraio 2027

  • agosto 2027

Ripartizione delle commissioni (in franchi svizzeri)

 

ANNO 1

Retta

31.100

Costi operativi

2.600

Spese di soggiorno*

5.900

Tassa di iscrizione

1.000

TOTALE

40.600

*Si applica solo al semestre accademico

 

I costi operativi comprendono:

  • Assicurazione sanitaria e medica obbligatoria

  • Visto, permesso B e tasse locali

  • Accesso all’e-campus e a Internet

  • Escursioni e gite

  • Primo trasferimento dall’aeroporto

Scheda informativa (PDF)

Clicca sul pulsante qui sotto per scaricare la scheda informativa e scoprire maggiori dettagli sul programma.

Completa il tuo percorso di studi con un MBA

Se stai cercando un modo per acquisire un vantaggio competitivo, sei interessato a scoprire come le competenze pratiche e la ricerca possano completarsi a vicenda o sei semplicemente appassionato di approfondire le tue conoscenze in questo campo, abbinare il tuo Master of Science (MSc) a un MBA è un’opzione fantastica. 

In soli 18 mesi, potrai conseguire due lauree magistrali (per un totale di quattro titoli, poiché sia il nostro Master in Scienze (MSc) che l’MBA sono rilasciati anche da la nostra università partner nel Regno Unito, la Robert Gordon University).

 

Laurea magistrale + MBA

Retta

44.350

Costi operativi

3.900

Spese di soggiorno*

8.850

Quota di iscrizione

1.000

TOTALE

58.100

*Si applica solo al semestre accademico

Alloggio

Situato nel cuore di Lucerna, i nostri due campus principali ti offre camere confortevoli e servizi moderni per farti sentire come a casa durante tutto il tuo soggiorno presso di noi. La sistemazione in camera condivisa per 3-4 persone nel nostro City Campus è inclusa nella quota di iscrizione. Tuttavia, è possibile richiedere una camera di categoria superiore a un costo aggiuntivo. 

 

per semestre

Alloggio condiviso standard (appartamento condiviso da 2 a 4 posti letto)

Incluso

Monolocale Standard, Campus Lakeside 

6'600 CHF

Monolocale Superior, Campus City 

CHF 7'500

Scarica la brochure

Domande frequenti (FAQ)

Questo programma si svolge presso il campus della BHMS a Lucerna, in Svizzera, una località centrale con una solida tradizione nel campo della gastronomia e dell'ospitalità.

Sì, gli studenti sviluppano e perfezionano un’idea imprenditoriale nel settore culinario, che sfocia nella stesura di un business plan completo e di una presentazione pronta per gli investitori.

Sì, durante tutto il programma gli studenti ricevono assistenza da esperti del settore, imprenditori e mentori.

Il programma prevede progetti pratici, laboratori creativi ed esperienze culinarie concrete.

Il programma ha una durata di 12 mesi e combina lo studio accademico con un progetto di ricerca incentrato sul mondo aziendale e un tirocinio facoltativo.

Il programma coniuga la creatività culinaria con la strategia aziendale, affrontando temi quali l'innovazione, l'imprenditorialità, il branding e i concetti relativi al settore alimentare e delle bevande.

I laureati possono avviare attività in proprio, lavorare nel settore della gestione di ristoranti e bar oppure dedicarsi alla consulenza e all’innovazione nel settore culinario.

Sì, il programma prevede progetti pratici, attività di mentoring e lo sviluppo di un’idea imprenditoriale.

I candidati devono essere in possesso di una laurea triennale riconosciuta, preferibilmente in cucina o in un settore affine, oppure dimostrare di avere un’esperienza pertinente, oltre a una conoscenza della lingua inglese di livello B2 o equivalente.

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